NuHCaS partners Flanders’ FOOD en VIVES werken samen met KU Leuven aan FoStrFiber. Dit project onderzoekt hoe plantaardige vezels uit groenten, fruit en peulvruchten kunnen bijdragen aan een betere structuur, textuur en nutrionele kwaliteit van voedingsproducten. Werk jij in de…
Het NuHCaS-partnerschap organiseerde op 4 december een inspirerende bijeenkomst voor de voedings- en gezondheidssector: “Voeding en preventie: samen zetten we stappen.” Met sprekers uit diverse werkterreinen en een publiek dat volop in dialoog ging, ontstond een kritisch en verhelderend gedachtenwisselen over de rol van voeding in preventieve gezondheidsstrategieën.
Vereniging van Vlaamse Grootkeukenkoks (VVG), Hoofden van de Facilitaire Diensten van Verzorgingsinstellingen (HFDV), en NuHCaS organiseerden op 19 november in samenwerking met Horeca Expo een seminarie voor de cateringsector: “Meer plantaardig in de grootkeuken en catering: van ambitie naar praktijk.”…
Op 26 mei kwamen de partners van NuHCaS samen voor een thematische kennisuitwisseling. Dit met het oog op verbinding tussen onderzoeksteams, inzicht krijgen in elkaars expertise, en verkennen van toekomstige samenwerking. Niet minder dan 34 onderzoeksgroepen van 9 Vlaamse kennisinstellingen waren vertegenwoordigd. Een eerste thema was ‘Preventie’: Hoe kunnen gezonde voeding en eetgedrag bijdragen om welvaartsziekten te voorkomen?
De onderzoeksgroep Health Promotion van Hogeschool VIVES stelde op 27 mei 2025 de resultaten voor van haar onderzoek naar eenvoudige screeningsmethodes voor sarcopenie in de thuiszorg.
Tussen de voedings- en gezondheidssector is een barrière In het artikel “Tussen de voedings- en gezondheidssector is een barrière” belicht Ellen Fierens de ambitie van NuHCaS om de kloof tussen deze twee sectoren te overbruggen. Door samenwerking en kennisuitwisseling…
FoodServices ging in gesprek met Charlotte Destoop en Ellen Fierens, twee drijvende krachten achter NuHCaS, over het belang van voeding voor onze gezondheid. Lees hier het artikel.
In een keuken van een zorginstelling staan niet alleen nutritionele en voedingsgerelateerde aspecten centraal, maar krijgt het bedrijfseconomische luik ook een plaatsje. In het kader van het FoodCare project werden er verschillende interviews met zorgkeukens uitgevoerd, met als doel een…
Pimp je Puree: Een Innovatieve Aanpak voor Eiwitverrijkte Aardappelpuree Binnen het FoodCare project werd onderzocht hoe men bereidingsprocessen en producten kan aanpassen om kwaliteit te optimaliseren. We belichtten daarbij zowel de aanpak als de gevonden optimale bereidingswijzen. Resultaten voor de…
In de week van 15 tot 21 maart stond Vlaanderen volledig in het teken van het Flanders Technology & Innovation (FTI) festival. Tijdens deze dagen werden technologie en innovatie in verschillende provincies in de kijker gezet. Alle neuzen in dezelfde…
